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Crème brûlée tonka

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Crème brûlée tonka

Aucune culpabilité ici, juste du plaisir. La Crème brûlée Interdite est une expérience veloutée à la vanille, chaque cuillerée étant plus indulgente que la précédente.

Végétarien

Sans Gluten

Sans Noix

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 tasses de crème épaisse
  • ⅛ de c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 5 jaunes d'oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • 2 c. à thé de Sucre tonka interdit bio
  • Sucre supplémentaire, pour saupoudrer
  • Pétales de fleurs comestibles pour la garniture

Préparation

  1. Dans une petite casserole à feu doux, chauffer la crème et le sel jusqu'à ce que la crème soit bien réchauffée. Retirer du feu et incorporer la vanille. Pendant ce temps, fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que les jaunes prennent une couleur plus claire. Ajouter ¼ du mélange de jaunes au mélange de crème, en fouettant constamment. Ajouter tout le contenu de la casserole au reste du mélange d'œufs et bien mélanger au fouet. Ajouter le Sucre tonka et fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  2. Préchauffer le four à 325 °F. Remplir six ramequins avec le mélange et les placer dans un plat de cuisson. Remplir le plat de cuisson d'eau bouillante jusqu'à la moitié des ramequins. Cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien prise. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur toute la nuit.
  3. Au moment de servir, saupoudrer le dessus de chaque crème une couche uniforme de sucre. Saupoudrer une couche généreuse pour une croûte plus épaisse, ou une couche mince pour une croûte plus fine. Si vous avez un chalumeau, tenez-le à une distance d'environ 4 à 5 pouces du dessus de la crème et passez-le doucement d'avant en arrière jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Soyez patient, cela peut prendre un certain temps. Vous pouvez également placer les ramequins sur une plaque à biscuits et les passer sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Surveillez-les de près ! Ce ne sera pas long et ça brûle facilement. Décorez avec des pétales de fleurs comestibles avant de déguster !