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Crème de champignons végane
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Une concoction délicieusement crémeuse - mais surprise ! Il n'y a pas une goutte de produits laitiers ici. Préparez cette soupe incroyablement satisfaisante avec du lait de coco et ajoutez un soupçon de notre assaisonnement Bloc du boucher pour rehausser le côté terreux des champignons. Bien qu'elle soit délicieuse toute l'année, on apprécie encore plus cette recette par une froide journée d'hiver.
Végétarien
Vegétalien
Sans Gluten
Sans Produits Laitiers
Sans Noix
Ce dont vous aurez besoin
- 2 c. à soupe de beurre végétalien
- 16 oz de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon jaune, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- ¼ de tasse de farine tout usage (ou de farine sans gluten si vous préférez)
- 4 tasses de bouillon de légumes (1 litre)
- 1 ½ c. à soupe de Bloc de boucher
- 1 ½ tasse de lait de coco entier (pas alléger ou léger)
- Garnitures facultatives : huile d'olive, chips de pomme, ail frit croustillant
Préparation
- Dans une grande marmite, faire fondre le beurre végétalien à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et dorés. Saupoudrer de farine, incorporer et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et le Bloc du boucher. À l’aide d’une cuillère en bois, racler le fond de la casserole pour dégager les morceaux collés. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes pour épaissir légèrement.