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Steaks de contre-filet au café
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Vous avez vos pinces à portée de main ? Parfait. C'est la saison des grillades, et ce contre-filet frotté avec notre Rub caramélisé au café puis saisi à la perfection ne vous décevra pas. Que vous préfériez cuisiner sur la cuisinière ou sur le barbecue, vous obtiendrez chaque fois la bouchée la plus tendre et la plus juteuse qui soit.
Sans Gluten
Sans Produits Laitiers
Sans Noix
Ce dont vous aurez besoin
- 2 steaks de contre-filet New York désossés de 16 onces (environ 1 pouce d'épaisseur)
- 2 c. à soupe de Rub caramélisé au café
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
Préparation :
- Frotter les steaks avec le Rub caramélisé au café et les déposer sur une grille au-dessus d'une assiette ou d'une plaque à pâtisserie. Réfrigérer à découvert pendant 3 à 6 heures.
- Retirer du réfrigérateur et laisser reposer les steaks pendant 1 heure, ce qui permettra une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Cuisson sur le BBQ :
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Placer les steaks directement sur le gril. Pour une cuisson médium-saignante : cuire de 4 à 6 minutes, puis retourner les steaks et répéter de l'autre côté. Faites griller plus ou moins longtemps selon votre cuisson préférée.
- Transférer les steaks sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.