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Soupe à la noix de coco Cari Vadouvan

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Si l'automne était une saveur, ce serait notre épice Cari Vadouvan. Plus précisément, une soupe au Cari Vadouvan et à la noix de coco surmonter de notre Dukka sésame-noisette, un incontournable pour l'automne!

Végétarien

Vegétalien

Sans Gluten

Sans Produits Laitiers

Sans Noix

CUISINE KANEL PRÉFÉRÉS

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 à 3 c. à soupe de Cari Vadouvan
  • 1 oignon, finement coupé
  • 2 tasses (bien tassées) de légumes racines (on a un faible pour les carottes et la courge), pelés et coupés en dés
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1/2 c. à thé de sel (on recommande notre Sel d'ail Saint-Graal)

Optionnel:
  • Bouillon
  • Dukka sésame-noisette

Préparation

  1. Enduire le fond d'une casserole d'huile d'olive puis ajouter le Cari Vadouvan et faire cuire pendant 1 minute.
  2. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Ajouter les légumes et un peu de sel. Cuire en mélangeant pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter le lait de coco et assez d'eau pour recouvrir les légumes (vous pouvez remplacer l'eau par un bouillon de votre choix si vous désirez).
  5. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  6. Mélanger avec un mélangeur à immersion. 7. Garnir de notre Dukka sésame-noisette si désiré et servir.