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Soupe crémeuse aux cèpes umami

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Cette bombe de saveur umami est tout ce dont vous avez besoin pour transformer une simple soupe de champignons en un délice crémeux à faire rêver.

Végétarien

Vegétalien

Sans Gluten

Sans Produits Laitiers

Sans Noix

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • ¼ de tasse de vin blanc
  • 3 tasses de champignons café (cremini) tranchés
  • 2 tasses de bouillon (de champignons, de légumes ou de poulet)
  • ½ tasse de crème (ou d’un substitut de produit laitier comme le lait de noix de macadam ou de soja)
  • 2 c. à soupe de Cèpes et umami

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir l'oignon, les champignons et le mélange Cèpes et umami jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis.
  2. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
  3. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes. À  l'aide d'un mélangeur à main, mélanger jusqu'à l’obtention d'une texture lisse, puis incorporer le lait ou le substitut de produit laitier.