Chercher...
Sauce à steak au Poivre salé
Imprimer
Vous avez l'impression qu'il manque quelque chose à votre steak ? Nappez-le de cette sauce crémeuse, une touche finale riche et complexe qui obtient ce salé savoureux grâce à notre Poivre frais salé. Votre surlonge, faux-filet ou Tomahawk ne sera plus jamais le même.
Sans Noix
Ce dont vous aurez besoin
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- 2 échalotes finement hachées,
- 1/4 de tasse de brandy ou de cognac
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 3/4 de tasse de crème épaisse
- 3 c. à soupe de Poivre frais salé Kanel
- 3 c. à thé de fécule de maïs
Préparation
1. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter le beurre et les échalotes (idéalement, utilisez une poêle dans laquelle vous venez de faire cuire le steak !).
2. Une fois les échalotes ramollies, ajouter le brandy ou le cognac et laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon, la crème et le Poivre frais salé.
4. Laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.
5. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
6. Faire épaissir la sauce en y versant une partie du mélange de fécule et en l’incorporant rapidement à l'aide d'une cuillère. Vérifier la consistance, si nécessaire, ajouter du mélange de fécule jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée. Servir immédiatement.
2. Une fois les échalotes ramollies, ajouter le brandy ou le cognac et laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon, la crème et le Poivre frais salé.
4. Laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.
5. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
6. Faire épaissir la sauce en y versant une partie du mélange de fécule et en l’incorporant rapidement à l'aide d'une cuillère. Vérifier la consistance, si nécessaire, ajouter du mélange de fécule jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée. Servir immédiatement.