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Salade d'orzo ensoleillée

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Cette salade citronnée et herbacée est parfaite pour accompagner n'importe quel plat principal de viande ou de légumes, mais vous pouvez également la savourer seule. Pour encore plus de saveur, utilisez du bouillon de légumes plutôt que de l'eau lors de la cuisson des pâtes.

Végétarien

Sans Noix

CUISINE KANEL PRÉFÉRÉS

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 tasses de pâtes orzo cuites
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé d'Une pincée de soleil
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/2 poivron rouge/orange/jaune
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 1/4 de tasse d'olives noires, tranchées
  • 6 pointes d'asperges, cuites à la vapeur et coupées en morceaux de 1"
  • Une poignée d'herbes fraîches, de votre choix!

Préparation

1. Dans un bocal avec couvercle, ajouter l'huile, le jus de citron, le mayonnaise, Une pincée de soleil, le sel et le poivre. Bien agiter.
2. Ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec la vinaigrette.