Accueil Nos Recettes

Salade de patates fraîche d’été

Partager
Imprimer

Végétarien

Sans Gluten

Sans Noix

Ce dont vous aurez besoin

Salade :
  • 2 lbs de petites pommes de terre jaunes frottées et coupées en deux
  • 8 oz de haricots verts, coupés en trois
  • 6 gros œufs 
  • ¼ de tasse de cornichons en dés
  • 1/2 bulbe de fenouil moyen, finement tranché
  • ciboulette fraîche coupée 
  • 1 c. à thé de Déesse verte biologique (à saupoudrer en guise de garniture) 
  • Poivre frais salé 
Vinaigrette :
  • 2 c. à soupe de Déesse verte biologique 
  • ⅔ de tasse de feuilles de basilic tassées
  • ½ tasse de feuillage d'estragon tassé
  • ⅓ de tasse d'aneth tassé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 anchois
  • ¼ de tasse de mayonnaise de bonne qualité
  • ⅔ de tasse de yogourt grec nature
  • 2 c. à soupe de jus de citron (ou plus au goût)

Préparation

  1. Porter les moitiés de pommes de terre à ébullition, et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire, soit 8 à 12 minutes.  Laisser les pommes de terre refroidir complètement.
  2. Porter les haricots verts à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert éclatant et tendres, mais encore croquants.
  3. Placer délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laisser mijoter pendant 7 minutes. Les égoutter et les placer dans un bain de glace pour les refroidir.  Laisser reposer 10 minutes.
  4. Dans un robot culinaire, mixer les herbes, l'ail, les anchois, la mayonnaise, le yogourt grec et le mélange Déesse verte biologique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer le jus de citron. 
  5. Placer les pommes de terre refroidies dans un grand bol. Ajouter les haricots verts, les cornichons en dés, le fenouil, 1/2 tasse de vinaigrette et terminer par une bonne pincée de notre Déesse verte biologique. Mélanger délicatement. 
  6. Incorporer les œufs à la salade ou les placer sur le dessus au moment de la servir.