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Fettucines cacio e pepe
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Voici notre version des pâtes cacio e pepe, le classique plat italien qui prouve que vous n'avez pas toujours besoin d'une tonne d'ingrédients pour préparer un repas de classe mondiale. Plutôt que d'assaisonner avec du poivre noir traditionnel, notre version fait appel à notre Poivre frais salé, de petites bombes de saveur qui apportent ce succulent bonheur salé. Délicieusement crémeuse et incroyablement fromagée, cette création est notre lettre d'amour à cacio e pepe.
Végétarien
Sans Gluten
Sans Noix
CUISINE KANEL PRÉFÉRÉS
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de Fettuccines traditionnels aux œufs (ou vos pâtes préférées !
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de Pecorino râpé
- 1 1/2 tasse de Grano Padano ou Parmesan, finement râpé
- 2 c. à soupe de Poivre frais salé Kanel
Préparation
1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Saler et ajouter les pâtes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient très al dente, en remuant de temps en temps.
2. Mélanger 2 ¾ tasses de Pecorino, tout le Parmesan, l'huile d'olive et les 2 cuillères à soupe de Poivre frais salé dans un grand bol profond. Travailler les ingrédients ensemble avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Mettre de côté.
3. Égoutter les pâtes en réservant environ une tasse d'eau de cuisson.
4. Verser ¾ de tasse d'eau de cuisson dans la pâte de fromage et mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
5. Ajouter les pâtes dans le bol et mélanger à l’aide de pinces en remuant vigoureusement pendant 2 minutes. Les pâtes continueront de libérer de l'amidon et la sauce s'émulsionnera. Si vous trouvez que votre sauce s'agglutine, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson et continuez de mélanger.
6. Servir garni du reste de Pecorino et de grains de poivre salés supplémentaires, au goût.
2. Mélanger 2 ¾ tasses de Pecorino, tout le Parmesan, l'huile d'olive et les 2 cuillères à soupe de Poivre frais salé dans un grand bol profond. Travailler les ingrédients ensemble avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Mettre de côté.
3. Égoutter les pâtes en réservant environ une tasse d'eau de cuisson.
4. Verser ¾ de tasse d'eau de cuisson dans la pâte de fromage et mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
5. Ajouter les pâtes dans le bol et mélanger à l’aide de pinces en remuant vigoureusement pendant 2 minutes. Les pâtes continueront de libérer de l'amidon et la sauce s'émulsionnera. Si vous trouvez que votre sauce s'agglutine, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson et continuez de mélanger.
6. Servir garni du reste de Pecorino et de grains de poivre salés supplémentaires, au goût.