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Ceviche infernal
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Envolez-vous vers Lima avec cette recette de ceviche délicieusement simple. La marinade à la lime "cuit" le poisson et offre un plat addictivement frais et fougueux. Servir avec un bol de tortillas et savourer!
Sans Gluten
Sans Produits Laitiers
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de poisson frais (bar, vivaneau rouge, dorade, mahi-mahi, tilapia ou hamachi) coupé en dés de 1/2 pouce
- ½ oignon rouge tranché très finement
- Une pincée de sel de mer
- 2 à 3 gousses d'ail émincées finement
- 1 à 1 ½ c. à thé de Sel de mer infernal (et un peu d'extra)
- ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
- ¾ de tasse de jus de lime fraîchement pressé (4 à 6 limes)
- 1 tasse de tomates cerises coupées en 2
- 1 tasse de concombre coupé en dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Optionnel
- 1 avocat coupé en dés
Préparation
1. Mettre les oignons dans un petit bol et saupoudrer de sel. Laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à libérer du liquide (ça éliminera l'amertume). Bien rincer et sécher.
2. Dans un plat de service, mélanger délicatement le poisson, l'ail, l'oignon, le Sel de mer infernal et le jus de lime. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir. Plus vous laisserez mariner longtemps, plus le poisson sera ferme et cuit.
3. Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche, le concombre, les tomates et un filet d'huile d'olive et mélanger doucement.
4. Goûter et saler davantage si nécessaire. Si vous ajoutez de l'avocat, incorporez-le délicatement juste avant de servir.
2. Dans un plat de service, mélanger délicatement le poisson, l'ail, l'oignon, le Sel de mer infernal et le jus de lime. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir. Plus vous laisserez mariner longtemps, plus le poisson sera ferme et cuit.
3. Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche, le concombre, les tomates et un filet d'huile d'olive et mélanger doucement.
4. Goûter et saler davantage si nécessaire. Si vous ajoutez de l'avocat, incorporez-le délicatement juste avant de servir.